In Sardinien endet das Abendessen nicht mit Kaffee, sondern mit einem eiskalten Gläschen Mirto.
Er wird aus den Beeren (der rote Mirto, der verbreitetste) oder den Blättern (der weiße Mirto) der Myrtenpflanze gewonnen, die wild in der Macchia wächst und die Luft des Archipels parfümiert, besonders nach dem Regen. Die Beeren lässt man ziehen, süßt sie, und ein süßer, aromatischer Likör entsteht.
Er wird kalt serviert, fast gefroren. Mehr als ein Digestif ist er eine Geste der Gastfreundschaft: Man bietet ihn am Ende des Mahls an, und in jenem Gläschen steckt der Duft der ganzen Insel. Viele Familien machen ihn noch zu Hause, jede mit ihrem eigenen Rezept.
