En Sardaigne, le dîner ne finit pas par le café, mais par un petit verre glacé de mirto.
On l’obtient des baies (le mirto rouge, le plus répandu) ou des feuilles (le mirto blanc) de la plante de myrte, qui pousse spontanément dans le maquis et parfume l’air de l’archipel, surtout après la pluie. Les baies sont laissées en infusion, on les adoucit, et naît une liqueur douce et aromatique.
Il se sert froid, presque glacé. Plus qu’un digestif, c’est un geste d’hospitalité : on vous l’offre en fin de repas, et dans ce petit verre il y a le parfum de toute l’île. Beaucoup de familles le font encore maison, chacune avec sa recette.
